“Desde que implementamos Demand Solutions Forecast Management y Requirements Planning, nuestros niveles de servicio han aumentado en forma importante. Solían estar alrededor del 80 por ciento, pero ahora que tenemos un mejor control de inventario disponible y contamos con las necesidades calculadas en el pronóstico, logramos cumplir con mayor precisión los pedidos de los clientes. Nuestros niveles de servicio se han elevado a un 98 por ciento”.

Adisa Kalkan, asociado de comercialización
Volpi

Desafíos de inventario en la cadena de suministro de alimentos y bebidas

Constantemente las empresas de alimentos y bebidas introducen nuevos productos, cambian la mezcla y ajustan los tamaños de sus paquetes para estimular las ventas. Como solo cuentan con unas pocas cuentas clave de gran tamaño, la mayoría de los productores de alimentos no tienen margen para cometer errores, especialmente si tomamos en cuenta que sus productos tienen fecha de caducidad. Cuando una importante cadena de supermercados recibe un envío de cuartos de litro de helado en lugar de los recipientes de 1.5 litros que ordenó, o si el helado es de chocolate con nueces en lugar de vainilla con fresas, ahí es donde se pierde el negocio y disminuyen las ganancias.

Más que en otras líneas que dependen del tiempo, los alimentos son un negocio en el cual es fundamental entregar el producto correcto, en el momento correcto y en la cantidad correcta. Usted está en un negocio de fabricación para inventario y sus clientes esperan que el producto esté disponible exactamente cuando lo quieren. El software de la cadena de suministro para alimentos y bebidas de Demand Solutions ayuda a los productores a efectuar el lanzamiento de nuevos productos que cumplan con los cambios estacionales de la demanda, así como a lograr la transición a nuevos tamaños de recipientes a medida que los detallistas mantienen a raya los precios al ofrecer paquetes más pequeños.

Irónicamente, el inventario constituye tanto el problema como la solución de muchos desafíos. Un exceso de inventario y la falta del producto correcto son quejas comunes en el negocio. Esto no solo es un costo devengado, sino que también produce gastos operativos con los supermercados cuyos contratos imponen castigos financieros por entregas tardías o incompletas.

Soluciones de planificación para la cadena de suministro de alimentos y bebidas

Con el software de planificación de la cadena de suministro de Demand Solutions, las empresas de alimentos y bebidas pueden:


  • Generar, administrar y colaborar con pronósticos confiablemente precisos.
  • Analizar el historial y los pronósticos de ventas en unidades, ganancias, márgenes y otras unidades de medida.
  • Responder automáticamente a las temporadas, las cambiantes tendencias de crecimiento y las transiciones en la mezcla de productos.
  • Administrar con objetividad la introducción de nuevos productos.
  • Pronosticar por SKU a nivel del cliente y resumir en total por SKU, cliente, canal de ventas, región, familia de productos, proveedores y más.
  • Generar planes de producción que mantengan los inventarios en sincronía con los siempre cambiantes pronósticos y restricciones de capacidad estáticas.
  • Controlar un proceso eficaz de planificación de ventas y operaciones.

Vea los casos de estudio acerca de Demand Solutions para la industria de alimentos y bebidas.